500 GR di semola di grano duro
500 GR di farina tipo 00
1 lievito di birra
olio
sale
1 tuorlo di uovo
1 cucchiaino di zucchero
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di latte
2 scatole pomodori pelati
treccia/mozzarelle
Preparare l’impasto con semola, farina, lievito, 1 cucchiaio di olio e uno di sale, tuorlo d’uovo, cucchiaino zucchero, bicchiere di acqua e bicchiere di latte. Mescolare il tutto fino ad ottenere impasto omogeneo (eventualmente aggiungete un pò di altra acqua per amalgamare meglio).
Tagliare l’impasto in 10-15 palline e lasciare riposare in un contenitore o sotto buste di plastica.
Dopo un’ora stendere le palline e condirle con pomodori pelati, pizzico di sale, (precedentemente lasciati ben scolare), treccia o mozzarelle e chiudere a mezza luna.
Friggere i panzerotti in padella con abbondante olio, e pungere con ago durante la frittura.
Domanda retorica?